Fournisseur : Domaine des Mures
Origine : Bourg Saint Andéol (07)

Les cuissons à haute température avec l’huile de colza sont à éviter. Mais en assaisonnement, elle permet de rehausser le goût des salades vertes. Elle convient aussi très bien aux pâtes. Associée à un filet de jus de citron, l’huile de colza se marie bien à des tranches de saumon cru, comme elle peut tout à fait s’utiliser dans différentes préparations : tapenade, mayonnaise, etc. Elle s’utilise à froid en accompagnement de crudités ou sur des légumes chauds.

L’huile de colza est appréciée pour son équilibre en acides gras insaturés. Le colza est aussi une très bonne source naturelle de vitamine E. Sa consommation est intéressante en prévention des maladies cardio-vasculaires et dans la lutte contre le cholestérol. Elle stimule l’activité cérébrale, prévient le vieillissement cellulaire et intervient dans la prévention de la maladie d’Alzheimer.

L’huile de Colza sert aussi de base aux huiles de massage.