Contrairement au sucre complet, le sucre blond est filtré.
Une partie de la mélasse, c’est-à-dire le sirop épais issu de la canne à sucre, est retirée.
Sa couleur blonde et son parfum sont liés à la mélasse restante.
Il a le même pouvoir sucrant que le sucre blanc “classique”.
Origine : Brésil
Fournisseur : Les Biolonistes